Pourquoi le sel est-il un problème pour le cœur ?
Le sel (chlorure de sodium) est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, mais une consommation excessive est directement liée à :
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Une augmentation de la pression artérielle
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Un risque accru d’accidents cardiovasculaires (infarctus, AVC)
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Des atteintes rénales et une rétention d’eau, augmentant la charge de travail du cœur
💡 Chiffre clé : l’OMS recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour, soit environ une cuillère à café. Or, la moyenne en France est proche de 9 à 10 g/j.
Quand le sel se cache
Les bénéfices d’une réduction du sel :
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Réduit la pression artérielle en quelques semaines
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Diminue le risque d’AVC et d’infarctus
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Améliore le contrôle de l’hypertension sévère
En résumé :
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Objectif : ≤ 5 g/j
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Priorité : limiter les produits ultra-transformés, comme les chips et les plats préparés (auxquels on ajoute de l'eau).
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Privilégier les épices, herbes et aromates pour remplacer le sel.
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Impact : baisse rapide de la tension et réduction des risques cardiovasculaires.