Les contraintes financières peuvent conduire à privilégier des aliments bon marché mais souvent pauvres en nutriments (produits ultra-transformés, riches en sel, sucres et graisses saturées). Il est possible de bien manger à moindre coût grâce à une bonne organisation, la saisonnalité et le choix d’aliments bruts ou peu transformés. En prévention cardiovasculaire, la qualité des aliments est aussi importante que leur prix.
🎯 L’objectif principal : Apprendre à adopter une alimentation équilibrée et protectrice pour le cœ@ur tout en maîtrisant ses dépenses.
🧠 Les priorités nutritionnelles
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Privilégier les aliments bruts (riz complet, lentilles, légumes frais ou surgelés, oeufs).
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Acheter de saison pour les fruits et les légumes (meilleur goût et prix plus bas).
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Varier les sources de protéines : légumineuses, œufs, poissons en conserve, volailles.
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Utiliser les surgelés et conserves sans sucre ni sel ajoutés.
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Limiter les achats impulsifs et ultra-transformés.
🍽 Stratégies concrètes
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Planifier les repas de la semaine pour éviter les achats inutiles.
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Cuisiner en grande quantité et congeler les portions.
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Choisir les marques distributeurs pour les produits simples (farine, pâtes complètes, lait).
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Miser sur les protéines économiques : pois chiches, lentilles, haricots rouges, œufs, sardines en boîte.
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Remplacer les boissons sucrées par de l’eau aromatisée maison (citron, menthe).
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Cuisiner maison les sauces et vinaigrettes.
🗓 Exemple de journée adaptée
🥣 Petit-déjeuner : pain complet maison + fromage frais + fruit de saison.
🥗 Déjeuner : salade de lentilles + tomates + œuf dur + vinaigrette maison.
🍏 Collation : pomme + poignée d’amandes.
🍲 Dîner : soupe de légumes maison + riz complet + filet de poulet.
⛔️ À éviter absolument
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Produits ultra-transformés “à bas prix” souvent riches en sel, sucres et additifs.
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Promotions incitant à acheter plus que nécessaire → risque de gaspillage.
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Monotonie alimentaire → penser à varier les recettes pour maintenir le plaisir.
💡 Astuce motivation
Fixer un budget hebdomadaire et noter les économies réalisées grâce à la cuisine maison et aux achats malins.
Sources :
Darmon N, Drewnowski A. Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health: a systematic review. Nutr Rev. 2015;73(10):643-60. doi:10.1093/nutrit/nuv027.